Daftmill è più di una distilleria; è un ritorno alle radici, alle tradizioni, e alla passione per il whisky scozzese. Fondata da Francis e Ian Cuthbert, una famiglia con radici agricole che si estendono fino agli anni ’80, Daftmill è un’eccentrica gemma nella corona delle distillerie scozzesi. Ma cosa rende questa distilleria così speciale? La risposta è la natura tradizionale della sua produzione: Daftmill è una vera distilleria agricola, un ritorno a un’epoca passata.

Tutto l’orzo utilizzato per creare il loro prezioso whisky viene coltivato da Francis Cuthbert nella tenuta di famiglia. Ma qui non finisce la sorpresa, poiché il whisky viene distillato da Francis stesso, proprio lì, nella fattoria, fuori stagione, due mesi in estate e due mesi in inverno. Un metodo tradizionale che non si vede in Scozia dal 1800. Daftmill è anche una delle distillerie più piccole del paese, producendo solamente 100 barili all’anno. Questo rende Daftmill l’unica distilleria in Scozia che può fregiarsi del titolo di “Single Estate Farm Distillery”, una vera rarità nel mondo del whisky.

Ora, lascia che le note di degustazione ti raccontino la storia di Daftmill: il profumo inizialmente timido si apre a un meraviglioso equilibrio di frutta tropicale fresca, ricordando il dolce profumo del mango, con aromi persistenti di fichi secchi e tabacco. Il sapore è un viaggio meravigliosamente speziato, con una dolcezza che si sviluppa in sfumature caramellate, mentre il finale è semplicemente eccezionale, con un aroma unico e onde di pan di zenzero speziate, fresche e persistenti.