Dr. Yanni’s Magic Foamer (D.Y.M.F) è una soluzione unica a base vegetale, creata per generare una consistenza spumosa e schiumosa con tutti i tipi di liquidi e alimenti. Creato nel 2022 da Sam Loza, con l’obiettivo di fornire un ingrediente alternativo all’uso dell’albume d’uovo nei cocktail per bartender, consumatori e chef di tutto il mondo, offrendo un’alternativa a base vegetale per tutti i consumatori, compresi i vegani.

Utilizzando l’esperienza di Sam nel mondo del bartending, flavor & spirits, è stata sviluppata una ricetta attraverso molta ricerca e sviluppo che ha permesso di affidare la produzione a una distilleria a Eindhoven, nei Paesi Bassi, chiamata The Bottle Distillery. Qui vengono assemblati tutti gli ingredienti e viene aggiunto etanolo a base di grano al 18% in ogni bottiglia.

D.Y.M.F è composto da 4 ingredienti che includono un estratto di una radice vegetale, un emulsionante a base di mais, acido citrico e alcol, per formare la combinazione perfetta ed ottenere una consistenza schiumosa straordinaria.